Карамель – это
сладкая масса коричнево-золотого цвета, которую изготавливают из сахара,
нагревая его до определенной температуры (160-170 С). В основном, используют в
кондитерских изделиях. В зависимости от степени уваривания получается разная
консистенция. Карамель часто применяется в качестве декораций.
Конфеты из
карамели – леденцы, монпансье, конфеты с различными начинками.
Очень
популярным является оформление тортов, мороженого, фруктовых салатов карамелью.
Изысканный десерт - карамелизированные фрукты, бананы, яблоки, ананасы.
Карамель