Четверг, 19.10.2017, 05:03
Приветствую Вас Гость

Tortess


Tortess. Торты, оформление тортов, рецепты
Главная » Статьи » Рецепты и оформление

Шоколадная мастика (для обтяжки и цветов)
шоколадный торт

Шоколадная мастика

(для обтяжки и цветов)

50 гр шоколада (белого или черного)

2 ст.л. белого маргарина

2 ст.л. молока

250-300 гр сахарной пудры

1 щепотка лимонной кислоты

                                                                 100 гр «Маршмеллоу»

Растопить шоколад, «Маршмеллоу» с молоком и лимонной кислотой на водяной бане. До кипения ни в коем случае не доводить. Снять с огня и добавить маргарин. Почт в остывшую массу понемногу всыпать просеянную сахарную пудру и вымешивать до густоты. Затем, выложить мастику на стол присыпанный пудрой и вымешивать до эластичной консистенции.

Если вы делаете мастику на темном шоколаде для придания более насыщенного цвета можно добавить 1 ст.л. темного какао (со светлым получается неаппетитный цвет). Какао необходимо просеять, чтобы не было комочков. Добавлять его надо в самом конце, когда все растоплено. Если же вы используете белый шоколад, мастика получится цвета слоновой кости и ее можно будет подкрасить пищевой краской в любой желаемый цвет.

Одна порция мастики - 425 гр, что хватает на обтяжку одного торта диаметром 18см.

Оформление тортов при помощи этой мастики оправдывает себя. Она очень эластичная, гладкая, хорошо раскатывается и растягивается, что имеет немаловажное значение при обтяжке торта. Из шоколадной мастики также хорошо получаются цветы и украшения, которые следует делать за 2-3 дня до оформления торта, так как мастика высыхает довольно медленно.


Категория: Рецепты и оформление | Добавил: Ozzalina (10.09.2011)
Просмотров: 7450 | Теги: маршмеллоу, шоколадная мастика, сахарная мастика, Торты, оформление тортов | Рейтинг: 3.3/12
Форма входа
Категории раздела
Рецепты и оформление [19]
Тут будут собраны рецепты и способы оформления тортов, которыми пользуюсь я.
Интересные заметки [6]
Интересные статьи на различные темы. Кулинария, дом, семья, хобби, увлечения, здоровье, красота.
Мастер-классы [2]
Мастер-классы по работе с мастикой
Ваши идеи [0]
Добавляйте свои рецепты сладостей, выпечки, десертов, а также интересные идеи.
Поиск
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0